美食分享：脆皮春卷、脆皮响铃、脆皮腐乳鸭的做法‘kaiyun’

本文摘要：脆皮春卷原料：春卷皮12张、培根8片、芦笋200克、淀粉1小勺、油200毫升、水作法：1. 芦笋洗涤，切除尾部较杨家质地的部位，小块8厘米左右宽的段，进热水锅中杨世制为1分钟左右。2. 培根一分成三，平底锅进少油，重新加入培根片，煮五成熟期。3. 用1小勺淀粉重新加入1大勺水调制少量淀粉水。4. 所取2片培根分列在春卷皮下部，再行纵向挂上一根芦笋，左右两边的春卷皮向中间折起，再行从下向上卷一起，煎些淀粉水在边缘处封口。 5. 锅入油烧五成热，下入春卷中火炸至表面金黄色才可。

脆皮春卷原料：春卷皮12张、培根8片、芦笋200克、淀粉1小勺、油200毫升、水作法：1. 芦笋洗涤，切除尾部较杨家质地的部位，小块8厘米左右宽的段，进热水锅中杨世制为1分钟左右。2. 培根一分成三，平底锅进少油，重新加入培根片，煮五成熟期。3. 用1小勺淀粉重新加入1大勺水调制少量淀粉水。4. 所取2片培根分列在春卷皮下部，再行纵向挂上一根芦笋，左右两边的春卷皮向中间折起，再行从下向上卷一起，煎些淀粉水在边缘处封口。

5. 锅入油烧五成热，下入春卷中火炸至表面金黄色才可。脆皮响铃原料：豆腐皮4张、猪里脊肉50克、鸡蛋1个、配料、盐1茶匙、糖、老抽、葱姜汁、鸡精1茶匙、椒盐作法：1. 猪里脊肉绞成肉糜，重新加入鸡蛋、配料、老抽、盐糖、鸡精、葱姜汁加热上劲。

2. 豆腐皮剪长方形，蒸好的猪肉馅放到每张豆腐皮上，均匀分布摊平，从宽的那边中空长条状。3.所取部分锅热油至5成，将豆腐皮卷放进去小火炸，用筷子大大的翻动，炸2-3分钟至金黄松脆，捞出沥油，取出盆内，配上上甜面酱或者椒盐食用才可。脆皮腐乳鸭原料：鸭腿2只、白腐乳1块、配料1茶勺、蜂蜜1茶勺、五香粉2克、花椒粉、白胡椒粉1克、酱油1茶勺、老抽、油10毫升作法：1. 用牙签在鸭腿上均匀分布的恰上小眼。

2.将鸭腿2只、白腐乳1块、配料1茶勺、蜂蜜1茶勺、五香粉2克、花椒粉、白胡椒粉1克放在鸭腿上，把所有料捉烘，揉搓鸭腿几分钟，放进冰箱保鲜中油炸12小时。3. 鸭腿腌制好后，放进蒸锅蒸制20分钟，放入，晾凉。

4. 放进油锅煮至两面金黄，不吃的时候托小块才可。#春卷#培根#豆腐皮珍藏2. 豆腐皮剪长方形，蒸好的猪肉馅放到每张豆腐皮上，均匀分布摊平，从宽的那边中空长条状。3.所取部分锅热油至5成，将豆腐皮卷放进去小火炸，用筷子大大的翻动，炸2-3分钟至金黄松脆，捞出沥油，取出盆内，配上上甜面酱或者椒盐食用才可。

脆皮腐乳鸭原料：鸭腿2只、白腐乳1块、配料1茶勺、蜂蜜1茶勺、五香粉2克、花椒粉、白胡椒粉1克、酱油1茶勺、老抽、油10毫升作法：1. 用牙签在鸭腿上均匀分布的恰上小眼。2.将鸭腿2只、白腐乳1块、配料1茶勺、蜂蜜1茶勺、五香粉2克、花椒粉、白胡椒粉1克放在鸭腿上，把所有料捉烘，揉搓鸭腿几分钟，放进冰箱保鲜中油炸12小时。

3. 鸭腿腌制好后，放进蒸锅蒸制20分钟，放入，晾凉。4. 放进油锅煮至两面金黄，不吃的时候托小块才可。

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